Zašto su masline i maslinovo ulje ključ zdravog načina života

Masline su ne samo ukusna poslastica već i prava riznica zdravlja. Njihova upotreba u ishrani datira još iz antičkih vremena, a danas su sastavni deo mediteranske kuhinje. U ovom članku otkrićemo sve prednosti koje masline i maslinovo ulje nude našem organizmu, kako ih najbolje koristiti u kuhinji i zašto su nezamenjive u svakodnevnoj ishrani.

Zdravstvene prednosti maslina

Redovito uživanje maslina može ojačati naš imunski sistem za čak 30%. Ovo je posebno važno u današnje vreme kada je otpornost organizma ključna za odbranu od različitih infekcija. Masline su bogate djelotvornim antioksidantima koji štite naše ćelije od oksidativnog stresa i starenja.

Zanimljivo je da samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Iako masline sadrže masnoće, one su zdrave i pospješuju probavu. Najvažnija masna kiselina u maslinama je oleilna kiselina koja ima brojne benefite:

• Smanjuje sitne bore na koži
• Pomaže u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova
• Polifenoli u maslinama štite kardiovaskularni sistem

Kako izabrati prave masline?

Na tržištu postoje različite vrste maslina - zelene, crne, braon, punjene paprikom, sirom ili bademom. Ljubitelji maslina često imaju svoje omiljene vrste, dok neki preferiraju samo određenu vrstu. Evo nekoliko saveta za izbor kvalitetnih maslina:

• Pažljivo pročitajte sastav - izbegavajte masline sa previše aditiva
• Masline u tamnim bočicama bolje čuvaju svojstva
• Pazite na količinu soli, posebno ako pratite dijetu sa niskim unosom natrijuma
• Probajte različite vrste da otkrijete koja vam najviše odgovara

Maslinovo ulje - zlato mediteranske kuhinje

Kvalitetno maslinovo ulje, posebno ekstra djevičansko, sadrži brojne ljekovite sastojke. Važno je da ulje nije starije od 12 meseci i da je čuvano u tamnoj flasi na tamnom mestu. Temperatura čuvanja ne bi trebala prelaziti 40°C kako bi se sačuvale sve hranjive vrednosti.

Za kuvanje i prženje najbolje je koristiti hladno ceđeno maslinovo ulje koje nije tehnološki obrađeno. Iako postoje različita mišljenja o prženju na maslinovom ulju, stručnjaci preporučuju stavljanje hrane u mlako ulje, a zatim postepeno povećanje temperature.

Kako koristiti masline i maslinovo ulje u kuhinji?

Masline su veoma raznovrsna namirnica koja može biti deo brojnih jela:

• Dodajte ih u salate za bogatiji ukus
• Koristite ih kao sastojak pica, sendviča ili pastrmki
• Jednostavno uživajte u njima samostalno kao grickalicu
• Punjene masline su popularna poslastica za razne prilike

Maslinovo ulje je idealno za:

• Pripremu salata i umaka
• Dodavanje preko gotovih jela za bogatiji ukus
• Neke osobe ga koriste čak i u kozmetičke svrhe
• Zdrav savet - namazite krišku integralnog hleba maslinovim uljem pred obrok

Istorijska perspektiva

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica koja se koristi u ljudskoj ishrani. Po predanju, potiče sa Krita, a ubrzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Spominje se u Bibliji i opisana je u delima drevne egipatske civilizacije.

Grčka mitologija kaže da je maslina nastala kada je boginja Atina u nadmetanju s Posejdonom bacila kap vode u klisuru iz koje je kasnije izraslo maslinovo drvo. Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, koristilo se za ogrev i građu, a plod se koristio i za lečenje mnogih bolesti. Maslina je smatrana simbolom mira i mudrosti.

Zaključak

Bez obzira na to da li volite zelene, crne ili punjene masline, njihova upotreba u ishrani donosi brojne zdravstvene benefite. Isto važi i za maslinovo ulje koje je osnova mediteranske kuhinje. Ključ je u umerenoj konzumaciji i pravilnom izboru kvalitetnih proizvoda. Probajte različite vrste maslina i maslinovog ulja da biste pronašli ono što vam najviše odgovara, i uživajte u ukusu i zdravlju koje ova drevna namirnica nudi.